RECEITA DE BONECO DE GENGIBRE

Ingredientes e forma de preparo:

3 xícaras de farinha de trigo peneirada;

¾ de colher de chá de bicarbonato de sódio peneirado;

1 ½ colher de chá de gengibre em pó;

2 colheres de chá de canela em pó;

½ colher de chá de cravo-da-índia em pó;

½ colher de chá de noz moscada moída;

1/3 de colher de chá de pimenta branca moída;

¾ de colher de chá de sal.

Misturar tudo em uma tigela grande.

Em outra tigela:

½ xícara de manteiga em temperatura ambiente;

½ xícara de açúcar mascavo.

Bata na batedeira até ficar um creme homogêneo.

Acrescente um ovo e ¾ de xícara de melado.

Bata de novo para incorporar os ingredientes e, em seguida, misture a farinha com as especiarias, até obter uma massa única.

Divida a massa em duas porções, e envolva cada uma em filme plástico, fazendo uma bolinha achatada. Leve à geladeira por 1 hora.

Depois, retire as massas da geladeira e corte dois pedaços de papel manteiga do tamanho de sua assadeira.

Coloque uma folha diretamente em contato com a assadeira e polvilhe bastante farinha de trigo.

Coloque uma das partes da massa gelada, polvilhe com farinha novamente e cubra com outro pedaço de papel manteiga, de igual tamanho.

Com um rolo, abra a massa até que ela fique do tamanho do papel.

Se você tiver um molde para cortar biscoitos no formato de boneco, mergulhe-o em farinha de trigo, retire o excesso, pressione sobre a massa, cortando-a.

Repita o procedimento para fazer outro bonequinho.

Para que seja cortada, é preciso que a massa esteja bem gelada.

Em seguida, leve a assadeira com os bonequinhos cortados na geladeira por mais 10 minutos.

Aqueça um forno a 170 graus e assa os biscoitos por 12 a 14 minutos, até ficarem corados. Apenas o papel do fundo irá para o forno.

Depois de assados, deixe os biscoitos descansando na assadeira por 5 minutos e solte os bonequinhos com a ajuda de uma faquinha ou espátula.

Glacê real

Bata 1 clara em neve até ficar firme, fazendo picos.

Acrescente 1 colher de sopa de suco de limão e 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, batendo com batedeira até virar glacê.

Coloque em um saquinho plástico e corte um dos bicos.

O glacê pode ser colorido com corante alimentício.

Faça a decoração nos bonecos.

Se você não tiver o molde para fazer os bonecos, pode criar um molde de papelão e cortar em volta com uma faquinha, ou tentar cortar intuitivamente.